Molí del Salt Benilloba 21 gener 2017

CONEIXEM!: SÈVER

 Hi ha un mot que a mi m'agrada molt i que ja esta quasi desaparegut del llenguatge habitual: SÈVER.  Jo sols l'he sentit  amb l'expresió:" Més amarg que la sèver" que la utilitzem per dir  que  algún producte és molt amarg. Per això vull preguntar que és el Sèver i quina és la seua utilitat.

La Solució:
  És mes habitual utilitzar l'expresió " més amarg que la retama" per a dir que una cosa és molt amarga, però també s'ha utilitzat  "amarg com la sèver" encara que és menys conegut o bè perquè està desapareixent o bé perque es poc habitual. Doncs bé, el sèver és el suc de l'Àloe Vera, eixe suc gelatinós que surt quan fas una incisió en una fulla i que té moltes utilitats medicinals.

PRIMUM VIVERE, DE INDE FILOSOFARE: OLLETA

Estem en un moment ideal de l’any per preparar un plat d’estes característiques. De banda de nit posem un bon grapat de fesols a remulla. Ja de mati escomencem els preparatius. Posem en un perol els fesols, un nap pelat i fet a trossets, un  manollet de penques, unes costelletes, un tros de cansalada , i uns trossets de cua  o de maneta, tot de porc i a més una botifarra de carn o  blanquet  i sal. Li afegim aigua i ho posem al foc durant una horeta.

 Hem de tenir cura en afegir aigua tres o quatre vegades per a trencar-li el bull. A l’hora afegim una taceta d’oli, d’oliva per suposat. I continua el bull a foc lent durant una hora més aproximadament o que els fesols estiguen cuits. Quan siga l’hora de dinar farem els tast de sal, posarem safrà o colorant i dos tassetes d’arròs i ho tindrem uns 20 minutets al foc, remenant de tant en tant a fi de que no s’ apegue, encara que hi a gustos que  la prefereixen un poc socarradeta. I ja tindrem  feta una olleta per a quatre persones ideal per combatre el fred d’estos dies. Bon Profit!

VOLTA DELS QUINTOS 2017

Com és tradició a Benilloba el dia 1 de Gener els quintos han pegat la volta al poble cantant unes cançons la lletra de les quals ha estat elaborada per ells mateixos sobre una música que es repeteix any rere any des de temps immemorial. Acompanyat pel Cor Parroquial van escomençar en la plaça l’església a les quatre de la vesprada i no a les dotze del migdia com sol fer-se a conseqüència d’un fet imprevist. Després van cantar a casa del Tinent alcalde per absència de l’alcaldessa i van seguir per tots els carrers del poble com és habitual. Al temps que arreplegaven els donatius que voluntàriament la gent els feia convidaven a talladetes de cuixot acompanyades de diferents licors, necessaris per combatre el fred. Un any més la tradició s’ha complit gràcies al treball dels quintos i a la col•laboració dels músics i cantants del Cor Parroquial. Agraïts de tot.

LES CANÇONS