L'Almonjavena és un dolç tipic de les nostres terres, d'origen musulmà com el seu nom indica.Esta és la recepta segons a mi me la van dir, supose que hi ha tantes variants com pobles on la cuinen.
Els ingredients:
-1 got d'aigua
-1 got de farina
-100 ml d'oli (mig got)
-1 pessic de sal
-4 ous
-sucre
-canela
Els ingredients:
-1 got d'aigua
-1 got de farina
-100 ml d'oli (mig got)
-1 pessic de sal
-4 ous
-sucre
-canela
Preparació :
Es posa al foc l'aigua i l'oli, quant començe a bollir afegirem la farina tota de colp i un pessic de sal. La massa es meneja fins que ja no se pegue. Després la traem del foc i la deixem una estoneta fins a que es temple. Quant la pasta ja està templada anem incorporant els ous de un en un i anem remenant. Una vegada tot mesclat ho possem en una safata del forn amb paper i per damunt possem el sucre i la canella previament barrejats. Ho possem al forn ja precalentat i el deixem uns 20 o 25 minuts a 200 graus.
